Workshop managementu a pedagogů

Dne 5. 3. 2025 se paní učitelky odborného výcviku – zahradnické práce, květinářské a aranžérské práce zúčastnily akce: Workshop pedagogů a managementu „Zpracování zemědělské produkce“.

Zahájení workshopu se konalo v budově Střední odborné školy Znojmo, Dvořákova, p.o., pan ředitel Ing. Petr Pelaj zahájil celodenní akci, velice zajímavou prezentací o významu zpracování zemědělské produkce.

Po občerstvení, které pro všechny pedagogy připravili žáci Střední odborné školy Znojmo, se všichni pedagogové přepravili do BIO Vinařství rodiny Špalkovy. Toto vinařství hospodaří na 12 ha vinic na Kraví Hoře u Znojma. Ve vinařství se slova ujal pan Petr Ilgner, který je vinohradníkem a zároveň sklepmistrem. Všechny pedagogy seznámil s chodem Vinařství rodiny Špalkovy, od pěstování různých odrůd hroznů, jejich zpracování, až po výsledný produkt v podobě kvalitního BIO vína.

Následovala návštěva Farmy Klíč v Božicích, kde se manželé Klíčovi starají spolu s ostatními členy rodiny o celý chod farmy. Na farmě se starají o krávy plemen, které dávají lehce stravitelné A2 mléko. Dojení mléka se na farmě Klíč provádí pomocí dojícího robota LELY. V této rodinné mlékárně se vyrábí také sýry a jogurty, které je možné i spolu s mlékem koupit z automatu přímo v areálu.