EXKURZE – na firmě CESK

Dne 10.1.2024 proběhla žákům 1. a 2. ročníku exkurze pro obor – cukrářské práce. Žáci měli možnost vidět přímo výrobu zmrzliny a čokoládových pralinek.

Žáci se před odjezdem řádně proškolili jak se chovat na školní akci. V doprovodu učitelů přijeli na firmu Cesk, která sídlí v Brně – Maloměřicích.

Cesk je firma, která se zabývá prodejem strojů pro gastro - obory. Specializují se hlavně na stroje - na výrobu zmrzlin, čokoládových pralinek a jiných strojů z využitím v potravinářském průmyslu.

Žáci byli seznámení se základními informacemi o firmě a pak se cukrářský technolog věnoval ukázce - výroby zmrzliny a čokoládových pralinek. Seznámil je s použitím trendových polotovarů a surovin v gastronomii.

Žáci byli zapojeni do výroby těchto výrobků. Mohli si ve skupinkách sami zvolit, jakou zmrzlinu si vyrobí.  U čokoládových pralinek jim technolog ukázal výrobu náplně a žáci si mohli zkusit vyrobit pralinky i s náplní.

Nejvíce se žákům líbilo na exkurzi, že si mohli výrobu vyzkoušet, ale hlavně mohli vše ochutnat.

Získané znalosti mohou využit nejen v odborném výcviku, ale i v odborných předmětech.

Bc. Ivana Trnková, učitelka teorie a odborného výcviku